Kasza pęczak z fenkułem, marchewką, groszkiem i pieczarami portobello

Kasza pęczak to jedna z moich ulubionych kasz, chociaż nie umiałabym wskazać kaszy, którą najbardziej lubię, wszystkie bardzo lubię. Pęczak jest kaszą jęczmienną o najwyższej zawartości minerałów i witamin, zawiera też stosunkowo dużo białka i błonnika. Składniki mineralne to między innymi: potas, magnez,żelazo, cynk i co ważne selen, który wspiera nasz układ odpornościowy a także ma bardzo dobry wpływ na naczynia krwionośne. Witaminy jakie zawiera to między innymi witaminy z grupy B :B1, B2, B6, tak że niedość że pyszna to jeszcze bardzo zdrowa. Pęczak przygotowuję na wiele sposobów ale jeden z moich ulubionych, to pęczak przygotowywany podobnie jak włoskie risotto.

Omlet z papryką i kaparami

Omlet bogactwo możliwości w niezliczonej ilości odsłon możliwe do przygotowania danie. Ten pełnowartościowy, energetyczny posiłek najczęściej przygotowuję sobie na sobotnie śniadanie, bo sobota to dla mnie jeden z bardziej absorbujących energię dni tygodnia. Tysiąc rzeczy do zrobienia, załatwienia więc potrzebny pierwszy najważniejszy posiłek bogaty w białko, tłuszcze mikro i makro elementy- a to wszystko zapewnią jajka, ale omlet z całą pewnością może stanowić w zestawieniu z fajną sałatką lub surówką wspaniałe szybkie danie obiadowe. Na szczęście przestano bredzić na temat jajek, więc jedzcie je na zdrowie oczywiście świadomie wybierając, bo jajko jajku nie równe, wybierajcie te od szczęśliwych kurek a nie te z chodowli z wielkich przemysłowych ferm, wprawdzie te wiejskie eko- droższe ale różnica w smaku jest zdecydowanie wyczuwalna. Dobre jajka można już kupić w wielu miejscach.

Drożdżowe bułeczki z orzechami laskowymi

Bułeczki drożdżowe to świetne odświętne śniadanie lub dobra przekąska, zdrowa alternatywa dla wszystkich ciasteczek, batoników sklepowych a któż z nas nie lubi odświętnego niedzielnego śniadania albo podwieczorku z filiżanką  dobrej kawy lub prawdziwego kakao ( uważam że nie ma nic pyszniejszego jak połączenie drożdżowego z kubkiem prawdziwego kakoa). Moje bułeczki niestety nie usatysfakcjonują łasuchów, którzy uwielbiają bardzo słodkie wypieki, bo zawierają symboliczne ilości cukru. Piekąc te bułeczki macie pewność co zawierają to jest najważniejsze i nie ma usprawiedliwienia nie mam czasu, ciasto drożdżowe wymaga w sumie niewiele czasu przy jego tworzeniu, potrzebuje jedynie czasu by pięknie wyrosnąć ale my w tym czasie możemy robić tysiące rzeczy albo poprostu odpoczywać. Pysznie smakują np. z dodatkiem kwaskowego dżemu z czarnej porzeczki albo na słodko z odrobiną dobrego miodu jeśli natomiast ktoś bardzo lubi słodsze wypieki może bułeczki wykończyć lukrem zrobionym oczywiście własnoręcznie, uważam że gotowe są nie do przyjęcia!Bułeczki są tak zrobione, że można je fajnie odrywać nie ma potrzeby krojenia.

Zupa dyniowa z soczewicą

Przepis na tą zupę powstał spontanicznie z potrzeby chwili, nie miałam nic przygotowane na obiad a potrzebowałam czegoś pożywnego i szybko ugotowanego bo czekały mnie dwie godziny na siłowni.

Wiec szybki przegląd lodówki a tam zawsze jest sporo warzyw bo generalnie ponad trzy lata jestem roślinożercą więc białko głównie z roślinek w tym ze strączkowych. Ponieważ miałam pół dyni piżmowej więc co?decyzja- zupa dyniowa!!! ale nie krem tylko zupa z kawałeczkami dyni i warzyw o dość gęstej konsystencji, pożywna wzbogacona czerwoną soczewicą.

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo, z którego można wyczarować mnóstwo dań: zupy, gulasze, curry,farsze do pierożków i makaronów, zapiekanki, ciasta można by tak wymieniać bez końca, przy czym cały czas jest dostępna i niedroga.

Naleśniki gryczano-orkiszowe z czerwonymi pomarańczami

Sycylijskie pomarańcze czerwone, kto je zna to wie że dojrzałe pięknie wybarwione na czerwono są niebywale słodkie.Dojrzewają właśnie teraz w zimie a na Sycylii gdzie dojrzewają traktowane są jak jabłka u nas, więc korzystajmy z dobrodziejstw tych niedużych cytrusów. Jakież było moje miłe zaskoczenie kiedy zauważyłam je robiąc zakupy w jednym z popularnych marketów w przyzwoitej cenie a na dodatek odmiana, którą udało mi się zakupić "Moro" ma najwięcej witaminy C ze wszystkich odmian pomarańczy czerwonych.