Łosoś zapiekany w cieście filo z risotto z pęczaku

Propozycja dotyczy wykorzystania łososia, którego wiele osób lubi. Łosoś to fantastyczna alternatywa na niedzielny lub świąteczny obiad. Tak przygotowany łosoś pięknie się prezentuje, jest soczysty i delikatny w smaku. Łosoś zazwyczaj jest zapiekany w cieście francuskim ja postanowiłam wykorzystać ciasto filo, które jest niezmiernie kruche i delikatne przy czym po upieczeniu chrupiące i złociste. Z ciastem filo trzeba się bardzo delikatnie obchodzić ponieważ szybko się wysusza i trzeba sprawnie danie składać przy czym gwarancją sukcesu jest natłuszczenie każdego płata ciasta przed wypełnieniem go farszem. Potem to już wystarczy ciepły piekarnik  i odrobina cierpliwości.

Potrawka z warzyw z mleczkiem kokosowym

Proste słoneczne danie z warzyw podane z czerwonym ryżem z nutką mleczka kokosowego w sam raz na te pochmurne zimowe dni. Lekkie, rozgrzewające  przez dodatek przypraw i mleczka kokosowego wnosi troszkę egzotyki. Białko w daniu to u mnie dodatek ciecierzycy ale dla jedzących mięso możecie dodać np. mięso drobiowe, z tym że jeśli dodasz mięso musisz je poddusić na początku przygotowywania  dania. Danie jak to u mnie przygotowuję się szybko jak zawsze najwięcej czasy pochłania pokrojenie warzyw, potem to już tylko kilkanaście minut i danie gotowe. Wprawdzie o tej porze roku zestaw warzyw użytych w daniu nie należy u nas do najtańszych ale co tam, smak wynagradza wszystko.

Szakszuka czyli jajka w bałaganie

Szakszuka (Shakshouka) to danie znane z kuchni tunezyjskiej ale nie tylko, jest znane również w kuchniach izraelskiej, egipskiej, marokańskiej. Samo słowo shakshouka oznacza właśnie bałagan ale jest to niezwykle smaczny bałagan. Szakszuka jest daniem  pysznym, pożywnym i niezwykle prostym w przygotowaniu. Tak w skrócie jego bazę stanowią pomidory, papryka, jajka. Jest idealnym daniem na wspaniałe śniadanie weekendowe, na szybki lunch lub na wczesną kolację, zatem danie można rzec wszechstronne. Takie śniadanko dzisiaj sobie zapodałam, a składniki dobrałam tak by smakowało wyjątkowo.

Placuszki białkowe- bezglutenowe

Super proste, zdrowe placuszki czy jak ktoś woli za angielska pancakesy ale ja wolę polskie placuszki, to tylko kilka składników kilka minut pracy a pyszne i zdrowe śniadanie albo przekąska na podwieczorek gotowe, przy tym szczególnie dedykowane tym, którzy nie tolerują glutenu lub z innych powodów spożycie go ograniczają. Przy czym ja zawsze podkreślam, że do glutenu nic nie mam spożywanie go w niczym mi nie wadzi ale przepisu bez glutenu są ważne bo wiele osób ze względu na swoje problemy zdrowotne nie mogą go spożywać stąd od czasy do czasu ukłon w ich stronę.

Ciasteczka owsiano - dyniowe

Proponuję Wam te zdrowe bez dodatku cukru ciasteczka, przepis powstał w mojej głowie jak zawsze z potrzeby chwili, miałam upieczoną całą dynię z której zrobiłam pyszne puree ale było go tyle, że musiałam pomyśleć jak racjonalnie je wykorzystać i proszę jeden ze sposobów to ciasteczka. Pyszne, zdrowe, pierwszego dnia po upieczeniu kruchutkie z wierzchu a miękkie w środku, drugiego dnia w pudełeczku mięciutkie całe. Przygotowuje się je błyskawicznie nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, tak naprawdę nie mogą się nie udać.

Tort "Biała Dama"

Prezentuję Wam ten pyszny tort nazwałam go "Biała Dama" bo jest taki ascetycznie biały przez to elegancki w swojej prostocie a przy tym obłędnie pyszny. Mocno nasączony likierem kokosowym dlatego tylko dla dorosłych ale jeśli miałby być dla najmłodszych wystarczy nasączyć go syropem z ananasa rozcieńczonym w letniej wodzie i to tylko taka zmiana. Biszkopt, który tu został użyty zawsze wychodzi nigdy nie opada i jest naprawdę po nasączeniu delikatny i nie za słodki ( ja takie lubię).

Placuszki z owocami lata

Dzisiaj ekonomiczne gotowanie, to znaczy wykorzystuję owoce, które zostały z przygotowywania wczorajszego tortu, który  był przeznaczony jako urodzinowa niespodzianka. Ponieważ truskawki, poziomki i maliny to bardzo delikatne owoce stąd trzeba było je szybciutko zużyć, dla mnie to żaden problem bowiem uwielbiam te letnie owoce, jak wiecie z ostatnich wpisów mam hyzia na punkcie truskawek a resztę owoców też uwielbiam, ponieważ dzisiaj niedziela to mogę sobie pozwolić na spokojne przygotowanie śniadanka i kawy.