Potrawka z warzyw z mleczkiem kokosowym

Proste słoneczne danie z warzyw podane z czerwonym ryżem z nutką mleczka kokosowego w sam raz na te pochmurne zimowe dni. Lekkie, rozgrzewające  przez dodatek przypraw i mleczka kokosowego wnosi troszkę egzotyki. Białko w daniu to u mnie dodatek ciecierzycy ale dla jedzących mięso możecie dodać np. mięso drobiowe, z tym że jeśli dodasz mięso musisz je poddusić na początku przygotowywania  dania. Danie jak to u mnie przygotowuję się szybko jak zawsze najwięcej czasy pochłania pokrojenie warzyw, potem to już tylko kilkanaście minut i danie gotowe. Wprawdzie o tej porze roku zestaw warzyw użytych w daniu nie należy u nas do najtańszych ale co tam, smak wynagradza wszystko.

Szakszuka czyli jajka w bałaganie

Szakszuka (Shakshouka) to danie znane z kuchni tunezyjskiej ale nie tylko, jest znane również w kuchniach izraelskiej, egipskiej, marokańskiej. Samo słowo shakshouka oznacza właśnie bałagan ale jest to niezwykle smaczny bałagan. Szakszuka jest daniem  pysznym, pożywnym i niezwykle prostym w przygotowaniu. Tak w skrócie jego bazę stanowią pomidory, papryka, jajka. Jest idealnym daniem na wspaniałe śniadanie weekendowe, na szybki lunch lub na wczesną kolację, zatem danie można rzec wszechstronne. Takie śniadanko dzisiaj sobie zapodałam, a składniki dobrałam tak by smakowało wyjątkowo.