Placuszki białkowe- bezglutenowe

Super proste, zdrowe placuszki czy jak ktoś woli za angielska pancakesy ale ja wolę polskie placuszki, to tylko kilka składników kilka minut pracy a pyszne i zdrowe śniadanie albo przekąska na podwieczorek gotowe, przy tym szczególnie dedykowane tym, którzy nie tolerują glutenu lub z innych powodów spożycie go ograniczają. Przy czym ja zawsze podkreślam, że do glutenu nic nie mam spożywanie go w niczym mi nie wadzi ale przepisu bez glutenu są ważne bo wiele osób ze względu na swoje problemy zdrowotne nie mogą go spożywać stąd od czasy do czasu ukłon w ich stronę.

Ciasteczka owsiano - dyniowe

Proponuję Wam te zdrowe bez dodatku cukru ciasteczka, przepis powstał w mojej głowie jak zawsze z potrzeby chwili, miałam upieczoną całą dynię z której zrobiłam pyszne puree ale było go tyle, że musiałam pomyśleć jak racjonalnie je wykorzystać i proszę jeden ze sposobów to ciasteczka. Pyszne, zdrowe, pierwszego dnia po upieczeniu kruchutkie z wierzchu a miękkie w środku, drugiego dnia w pudełeczku mięciutkie całe. Przygotowuje się je błyskawicznie nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, tak naprawdę nie mogą się nie udać.

Tort "Biała Dama"

Prezentuję Wam ten pyszny tort nazwałam go "Biała Dama" bo jest taki ascetycznie biały przez to elegancki w swojej prostocie a przy tym obłędnie pyszny. Mocno nasączony likierem kokosowym dlatego tylko dla dorosłych ale jeśli miałby być dla najmłodszych wystarczy nasączyć go syropem z ananasa rozcieńczonym w letniej wodzie i to tylko taka zmiana. Biszkopt, który tu został użyty zawsze wychodzi nigdy nie opada i jest naprawdę po nasączeniu delikatny i nie za słodki ( ja takie lubię).

Placuszki z owocami lata

Dzisiaj ekonomiczne gotowanie, to znaczy wykorzystuję owoce, które zostały z przygotowywania wczorajszego tortu, który  był przeznaczony jako urodzinowa niespodzianka. Ponieważ truskawki, poziomki i maliny to bardzo delikatne owoce stąd trzeba było je szybciutko zużyć, dla mnie to żaden problem bowiem uwielbiam te letnie owoce, jak wiecie z ostatnich wpisów mam hyzia na punkcie truskawek a resztę owoców też uwielbiam, ponieważ dzisiaj niedziela to mogę sobie pozwolić na spokojne przygotowanie śniadanka i kawy.

Deser z musem truskawkowym

Sezon truskawkowy jeszcze trwa więc oto zdrowa niskokaloryczna propozycja deseru, truskawkowego w połączeniu z serkiem naturalnym, jogurtem, nasionkami chia, które są doskonałym źródłem kwasów omega 3 i omega 6 to także bogactwo przeciwutleniaczy niezmiernie korzystnych dla naszego zdrowia. Zawierają również te małe nasionkach ogromną ilość błonnika, który działa bardzo korzystnie na układ trawienny i dlatego są super dla osób walczących ze zbędnymi kilogramami.

Naleśniki kakaowe z sosem truskawkowym

Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy, sezon na truskawki w pełni więc ja skupiłam się tylko na nich bo sezon w sumie krótki i potem trzeba będzie na te śliczności długo czekać. Ja natomiast w sezonie truskawkowym jem je na okrągło, śniadanie obiad, deser, kolacja i nigdy mi się nie znudzą. Dzisiaj w leniwy poranek przygotowałam śniadanie  z czym? a jakże by inaczej z truskawkami.

Makaron z truskawkami i wędzonym twarogiem

Ten prosty przepis powstał w mojej głowie z nieustającej miłości do truskawek, tych cudownych niskokalorycznych i cudownych owoców. Czekam co roku z utęsknieniem na sezon truskawkowy, bo tylko wtedy jem bez opamiętania truskawki, uważam że wtedy są najsmaczniejsze i oczywiście polskie!!!!! W sezonie truskawkowym dodaje je do wielu dań i deserów i zapominam na ten krótki czas o istnieniu innych owoców, oddaję się błogiemu smakowaniu truskawek  mniam mniam. Danie nawet trudno nazwać prostym ono jest wręcz banalnie proste i szybkie w przygotowaniu a jednocześnie niezmiernie lekkie i smaczne w sam raz na ten letni czas.

Placuszki warzywne z cukinią

Któż z Nas nie lubi chrupiących placuszków, najczęściej pieczemy je na oleju, którego placuszki sporo wchłaniają i pomimo, że osuszasz je na ręczniku papierowym to i tak wchłoną go sporą ilość. Ponieważ ja poszukuję cały czas alternatyw dla tłustych dań, które doskonale można modyfikować i zajadać się pysznościami bez obawy, że pochłoniemy sporą ilość tłuszczu, dlatego też od kilku lat piekę placki w różnych odsłonach ale na blaszce w piekarniku, są naprawdę chrupiące i smaczne i jednocześnie lekkie bo pozbawione palącego się tłuszczy z patelni. Ponadto ponieważ do zagęszczenia użyłam mąki jaglanej to spokojnie mogą delektować się nimi osoby z nietolerancją glutenu.

Papryka pieczona

Papryka bez względu na kolor i odmianę to kopalnia zdrowych wartości odżywczych witamin i związków mineralnych a poza tym przypisuje się jej właściwości antynowotworowe, oprócz bogactwa różnych olejków eterycznych nadających cudowny charakterystyczny smak i aromat stanowi źródło prowitaminy A, witaminy E,C oraz potasu, wapnia i żelaza. Odmiana czerwona natomiast ma większą zawartość likopenu a nie można zapomnieć o wspaniałych właściwościach kapsaicyny, która jest we wszystkich ostrych odmianach papryki, głównie zawarta w pestkach tych odmian i błonkach.

Omlet bazyliowy z salsą pomidor-avocado

Proste białkowo- tłuszczowe śniadanie, lunch, kolacja jak kto woli bo omlet to danie szybkie i banalnie proste do przygotowania a zapewniające bogactwo składników odżywczych. Pisałam Wam już o jajka  przy okazji prezentowania pierwszej wersji omletu, myślę że nikogo nie trzeba przekonywać do dań na bazie jajek.

Tarta dietetyczna

Bardzo lubię wszystkie tarty ale jest problem bo tarta to ciasto na bazie mąki i masła no i jeszcze dodatkowo sos na bazie śmietany i jajek, wprawdzie mam sprawdzone zamienniki, zamiast śmietany jogurt a do ciasta używam mąki pełnoziarnistej ale jednak kalorii tam sporo. Więc poszłam o krok dalej i metodą prób zrobiłam spód tarty tylko na bazie kasz i słonecznika a wypełnienie tarty to warzywa część, na parze a część na odrobinie oleju no i symboliczna ilość dobrego sera długo dojrzewającego, bez sosu śmietanowego mało tego nawet bez jogurtowego, jedynie gotową tartę podałam z ajwarem pikantnym( sos paprykowo-bakłażanowy). Powiem tak, efekt sam mnie ogromnie zaskoczył.

Mafinki kakaowe

Mafinki te powstały już jakiś czas temu a to kiedy kupiłam wyciskarkę wolnoobrotową do wyciskania soków, soki z wyciskarki to zdecydowanie nie to samo co z sokowirówki bo są tłoczone na wolnych obrotach a pulpa która pozostaje po produkcji soków zdecydowanie również nadaje się do ponownego wykorzystania, czasem na bazie tej pulpy robię surówki a czasem mafinki, ciasta na co akurat mam ochotę, każdy kto ma wyciskarkę wie o czym mówię.

Gravlax - łosoś marynowany

Gravlax to przysmak, który ma swój rodowód w kuchni skandynawskiej. Wniosek nasuwa się sam Skandynawowie wiedzą jak umilać sobie życie bo danie jest wprost wyborne. Nazwa w znaczeniu dosłownym oznacza pogrzebany a to stąd, że w średniowieczu rybacy podobno ryby solili i  zakopywali w piasku, obecnie ryba jest poddawana procesowi marynowania. Łosoś w czasie tego procesu traci dużo wody ponieważ sól jak wiadomo wyciąga wodę a dodatkowo pięknie zmienia barwę i konsystencję, ryba uzyskuje  piękną intensywną barwę pomarańczową i staje się bardzo zwarta podobnie jak łosoś wędzony.

Omlet bananowo-owsiany

Omlet ten jest niezwykle prosty i szybki do przygotowania a składniki z których jest przygotowany sprawiają, że jest jednocześnie bardzo wartościowy pod względem odżywczym, bo to po pierwsze jajka, po drugie banan, po trzecie płatki owsiane no i jak by tego było mało, zwieńczenie to wspaniały świeży ananas o którego cudownych właściwościach już pisałam przy okazji postu dotyczącego Smoothie mango-ananas z 3 marca 2017.

Ciasto bananowe-bezglutenowe

Przepis powstał w mojej głowie spontanicznie bo trzeba było wykorzystać bardzo dojrzałe banany i opakowanie serka naturalnego, które leżało rozpoczęte w lodówce a ponieważ u mnie w domu jedzenia się nie marnuję więc ruszyłam do pracy tak powstało oto to pyszne ciasto w sam raz do południowej kawy.

Naleśniki miętowe

Naleśniki mocno miętowe bo ciasto doprawione sporą garścią drobno posiekanej mięty, pomysł na te naleśniki powstał latem ubiegłego roku, gdy to na moim balkonie królowało kilka rodzajów mięty.Wspaniale się komponują z owocami lata są świeże i aromatyczne więc jeśli ktoś jest fanem mięty to doskonały przepis dla niego.

Pieczarki faszerowane kaszą wiejską i warzywami

Pieczarki to wdzięczny produkt można je podawać na wiele sposobów,właściwie kupiłam je z myślą o majówce i grillowaniu ale cóż pogoda to wielka niewiadoma a więc postanowiłam zmienić plany i nafaszerować pieczarki pysznym i zdrowym farszem. Ponieważ w taki czas nie chodzę z zasady na zakupy bo ludzie szaleją jakby weekend trwał miesiąc, więc postanowiłam wykorzystać produkty, które miałam w domu.

Jaglane rolki ala sushi

Nazwa sushi nie całkiem przystaje do tego przysmaku inspirowanego wprawdzie prawdziwym sushi ale tak naprawdę w Polsce jest niewiele miejsc gdzie można zjeść prawdziwie profesjonalnie przygotowane sushi a wszyscy je tak bez skrupułów nazywają. Więc moje rolki pozwalam sobie nazwać ala sushi a mogłabym śmiało nazwać "sushi w wersji polskie", mają wiele wspólnego z oryginałem ale też różnice co pozwala mi nazwać je ala sushi a tak właściwie to składniki są internacjonalne, bo kasza jaglana to raczej polska tradycja , warzywa no to internacjonalne, łososia przygotowałam wg receptury zaczerpniętej z tradycji kuchni norweskiej no i trochę azjatyckich akcentów a całość stanowi fantastyczne, zdrowe i smaczne połączenie. Co ważne łatwe w przygotowanie, sycące danie o bogatych właściwościach pro zdrowotnych.

Smoothie bananowe z zielonymi dodatkami

Kolejna propozycja na zdrowe smoothie w pięknym limonkowym kolorze, który to uzyskało z owocu kiwi i avocado. Doskonałe po treningu albo jako przekąska pomiędzy posiłkami może też stanowić fajny podwieczorek, jest sycące, bez cukru a i tak przyjemne w smaku przez użycie banana i avocado a także bogate w białko dobre tłuszcze,witaminy i mikroelementy.

Jogurt z owocami i płatkami jaglanymi

Prosta i pyszna przekąska, kilka składników, niewiele czasu potrzebujesz na przygotowanie tego rarytasu, zero cukru tylko naturalny cukier z owoców. Propozycja ta może stanowić wspaniałą zdrową przekąskę pomiędzy posiłkami albo deser jak kto woli.

Jajka faszerowane

Wielkanoc i jajka to rzecz oczywista, każdy ma swoje własne pomysły na faszerowanie jajek, ja podzielę się z Wami trzema pomysłami na farsze do jajek. Czym różnią się moje farsze od innych pomysłów prezentowanych przez wielu miłośników gotowania? pewnie tylko tym, że staram się eliminować majonez, ponieważ uważam że wspaniale go zastępuje dobrej jakości gęsty jogurt naturalny a jest nieporównywalnie mniej kaloryczny niż majonez, poza tym w moich farszach jako dodatku nie znajdziecie masła, które też się w farszach często pojawia. Oczywiście nie jestem przeciwniczką masła ale i tak Wielkanocne dania są dość bogate w tłuszcze więc tam gdzie można zminimalizować ilość tłuszczu, czemu nie? to tylko z pożytkiem dla naszego zdrowia.

Jajka sadzone pikantne

Kolejna odsłona jajek są one tak wdzięcznym produktem, że to czysta przyjemność je przyrządzać. Nie wiem czy wiecie ale są nacje, które każdego dnia spożywają jajka są to Koreańczycy oni ubóstwiają jajka. Wcale im się nie dziwię ja też mogła bym je jeść codziennie. Ponieważ w tygodniu nie mam czasu na przygotowywanie takich śniadań to weekend jest dla mnie idealny na celebrowanie od rana w dobrym nastroju dnia, bo dobre śniadanie to dobry cały dzień- tak uważam. Przy czym to zdrowe i wartościowe śniadanie.

Pasztet z kurczaka

Prezentuję Wam kolejny do świątecznego menu przepis. Tym razem to pyszny i lekki pasztet  na świąteczny stół w wersji maksymalnie odchudzonej a jednocześnie doskonały w smaku i łatwy do przygotowania. Ponieważ zapraszam gości na Święta więc dania mięsne muszą zagościć i na moim stole mimo że sama mięsa nie jadam. Przepis na ten pasztet mam już wiele lat a to jeszcze z czasów gdy jadłam mięso ale zaczęłam odchudzać wszystkie dania bo zaczęłam myśleć o tym co wkładam na mój talerz. Pasztet pomimo, że jest bardzo odchudzony jest doskonały w smaku, ten kto wypróbuje pokocha tą wersję.

Babeczki gryczane z pieczonymi warzywami

Jak pewnie zdążyliście zauważyć jestem zagorzałą fanką gryki w każdej postaci, czy to makaronu gryczanego, mąki gryczanej czy też kaszy gryczanej, która jest również jednym z częstszych gości na moim stole. Jakże mogłoby być inaczej gryka jest bogatym  jak na produkt roślinny źródłem białka. Kasza gryczana ze względu na wiele zalet jakie posiada zasługuje na to by często gościć na każdym stole. Jest bogata między innymi w unikatowe aminokwasy lizynę i tryptofan, jest bogatym źródłem soli mineralnych, witamin z grupy B. Wpływa bardzo korzystnie na układ krążenia oraz poprawia wytrzymałość naczyń krwionośnych, wspomaga odporność organizmu i co bardzo ważne nie zakwasza organizmu. Dodatkowo co dla wielu jest niezmiernie istotne nie zawiera glutenu, zatem jak widzicie jest produktem niezwykle wartościowym.

Babka wielkanocna z bakaliami

Rozpoczynam dla Was prezentację menu wielkanocnego od babki drożdżowej z bakaliami, lukrem limonkowym i optymalną ilości słodyczy. Niestety mazurka u mnie nie będzie bo za słodkie to tradycyjnie wielkanocne ciasto dla mnie, ja szukam alternatywnych niemniej jednak atrakcyjnych smakowo rozwiązań. Jak wiecie eliminuję cukier i używam go tylko w absolutnie minimalnych ilościach tak aby wypieki nie straciły nic na swojej atrakcyjności a jednocześnie były jak najmniej kaloryczne. Słodycz babki głównie będzie pochodzić z lukru i z owoców suszonych.

Makaron gryczany soba z tofu

Danie błyskawiczne, przygotowanie nie zajmie ci więcej niż 15 minut. W takie dni kiedy masz wszystko zaplanowane i nie masz czasu na gotowanie to danie jest idealne, zdrowe, błyskawiczne w przygotowaniu w kilkanaście minut posiłek gotowy. Ja miałam dzisiaj właśnie taki dzień niewiele czasu na przygotowanie posiłku a ponieważ rzadko jadam na mieście to wykroiłam trochę czasu i z tego co było w domu przygotowałam idealny pełnowartościowy lunch. Porcja jest wyliczona dla jednej osoby ale jak potrzebujesz więcej porcji, nic prostszego składniki proporcjonalnie zwiększamy.

Chleb żytni na zakwasie

Dietetyce już od bardzo dawna przekonują do jedzenia ciemnego pieczywa oczywiście pod warunkiem, że nie jest to produkt "pieczywo podobny" a takich na półkach różnej maści marketów nie brakuje. Pieczywo takie jest nafaszerowane chemią i konserwantami, dodatkowo rozmrażane i pieczone niejednokrotnie po bardzo długim czasie przebywania w chłodniach i takie coś kupujemy jako pachnące, chrupiące i jeszcze ciepłe np. bułeczki. Dobrych piekarni stosujących stare sprawdzone receptury jest jak na lekarstwo to czyż nie lepiej zdecydować się na wypiekanie chleba w domu?

Suflet z kolendrą i bazylią

Suflet- tylko świeże jajka i świeże zioła czyż może być coś prostszego, wartościowego i lekkiego na początek dnia ale też przed intensywnym treningiem albo na lekki lunch z dużą porcją świeżych warzyw.Suflet robi się błyskawicznie wystarczy w sumie niecałe pół godziny aby delektować się tak dobrym posiłkiem.Ważne jest jak przygotowujesz suflet aby jajka były świeże i miały temperaturę pokojową,ubijaj jajka elektrycznym mikserem to znacznie skraca czas przygotowania sufletu. Ważne jest aby w białkach nie było nawet śladu żółtka bo białka się odpowiednio nie ubiją, no i nie otwieraj pod żadnym pozorem piekarnika przed planowanym końcem pieczenia bo suflet opadnie.

Ciasto marchewkowe

No tak powiecie marchewkowe- nuuuda ileż tych przepisów w sieci można znaleźć ale..... to jest moja wersja odchudzona bo z minimalną a właściwie absolutnie niezbędną ilością cukru, tłuszczu a w dodatku z cudownymi prażonymi orzechami laskowymi, zapachem wanilii, odrobiną aromatu kokosowego z mieszanką mąk których lubię używać najbardziej i w końcu z kremem z serka naturalnego lekko stabilizowanym agarem. Ciasto wilgotne, wielowymiarowe przez zastosowanie kilku ciekawych składników.

Rybne roladki na parze z sosem pomidorowym

Ryby ach! ryby uwielbiam wszystkie bez wyjątku, kiedyś panierowałam, smażyłam ale to już dawno się zmieniło, teraz najczęściej rybki przyrządzam na parze, w folii lub grilluję. Powiem tak nic nie tracą a wręcz bym powiedziała że wydobywa się cudowny naturalny smak ryby. Przygotowałam lekkie roladki ugotowane na parze z aromatycznym słodko- kwaskowym sosem pomidorowym. 

Sos z tego przepisu możecie wykorzystać nie tylko do ryby bowiem jest on tak aromatyczny, że będzie pasował zarówno do kasz, makaronów ale również dla tych którzy jedzą mięso na przykład do grillowanego drobiu. 

Placuszki gryczano orkiszowe

Weekend to zazwyczaj czas gdy możemy pozwolić sobie na odrobinę luksusu w postaci pysznego wspólnego biesiadowania z najbliższymi, proponuję Wam te placuszki na odświętne śniadanie lub podwieczorek przy dobrej kawie i może odrobinie likieru albo jak ktoś lubi kieliszeczku deserowego wina. Przygotowanie dania to  naprawdę nie skomplikowany proces a efekt smakowy spektakularny, przy czym przepis nie zawiera cukru jedyny cukier to muśnięcie pudrem przy serwowaniu placuszków ale równie dobrze można tą szczypnę cukru pudru pominąć używając na przykład odrobiny miodu, syropu klonowego albo syropu z agawy, którego osobiście często używam z racji tego że stosowania cukru białego generalnie unikam w moich daniach.

Smoothie mango-ananas

 Smoothie z tych egzotycznych owoców to nie tylko doznania dla naszych kubków smakowych ale również bogactwo wartości odżywczych jakie ze sobą niosą te dwa słoneczne owoce. Dodatkowo mango i ananas to owoce niskokaloryczne w sam raz dla tych co dbają o sylwetkę. Mango i ananas to bogate źródło witamin i minerałów. Mango szczególnie witaminy C ale także B6, kwasu foliowego, witamin A, E, K a także bogate źródło potasu tak ważnego dla naszego organizmu, podobnie ananas witaminy C, B6, oraz dobre źródło miedzi i potasu.To nie wszystko ananas bowiem zawiera enzym zwany bromeliną, który wspomaga trawienie białka a co za tym idzie posiłki bogate w białko stają się bardziej lekkostrawne.

Kasza pęczak z fenkułem, marchewką, groszkiem i pieczarami portobello

Kasza pęczak to jedna z moich ulubionych kasz, chociaż nie umiałabym wskazać kaszy, którą najbardziej lubię, wszystkie bardzo lubię. Pęczak jest kaszą jęczmienną o najwyższej zawartości minerałów i witamin, zawiera też stosunkowo dużo białka i błonnika. Składniki mineralne to między innymi: potas, magnez,żelazo, cynk i co ważne selen, który wspiera nasz układ odpornościowy a także ma bardzo dobry wpływ na naczynia krwionośne. Witaminy jakie zawiera to między innymi witaminy z grupy B :B1, B2, B6, tak że niedość że pyszna to jeszcze bardzo zdrowa. Pęczak przygotowuję na wiele sposobów ale jeden z moich ulubionych, to pęczak przygotowywany podobnie jak włoskie risotto.

Omlet z papryką i kaparami

Omlet bogactwo możliwości w niezliczonej ilości odsłon możliwe do przygotowania danie. Ten pełnowartościowy, energetyczny posiłek najczęściej przygotowuję sobie na sobotnie śniadanie, bo sobota to dla mnie jeden z bardziej absorbujących energię dni tygodnia. Tysiąc rzeczy do zrobienia, załatwienia więc potrzebny pierwszy najważniejszy posiłek bogaty w białko, tłuszcze mikro i makro elementy- a to wszystko zapewnią jajka, ale omlet z całą pewnością może stanowić w zestawieniu z fajną sałatką lub surówką wspaniałe szybkie danie obiadowe. Na szczęście przestano bredzić na temat jajek, więc jedzcie je na zdrowie oczywiście świadomie wybierając, bo jajko jajku nie równe, wybierajcie te od szczęśliwych kurek a nie te z chodowli z wielkich przemysłowych ferm, wprawdzie te wiejskie eko- droższe ale różnica w smaku jest zdecydowanie wyczuwalna. Dobre jajka można już kupić w wielu miejscach.

Drożdżowe bułeczki z orzechami laskowymi

Bułeczki drożdżowe to świetne odświętne śniadanie lub dobra przekąska, zdrowa alternatywa dla wszystkich ciasteczek, batoników sklepowych a któż z nas nie lubi odświętnego niedzielnego śniadania albo podwieczorku z filiżanką  dobrej kawy lub prawdziwego kakao ( uważam że nie ma nic pyszniejszego jak połączenie drożdżowego z kubkiem prawdziwego kakoa). Moje bułeczki niestety nie usatysfakcjonują łasuchów, którzy uwielbiają bardzo słodkie wypieki, bo zawierają symboliczne ilości cukru. Piekąc te bułeczki macie pewność co zawierają to jest najważniejsze i nie ma usprawiedliwienia nie mam czasu, ciasto drożdżowe wymaga w sumie niewiele czasu przy jego tworzeniu, potrzebuje jedynie czasu by pięknie wyrosnąć ale my w tym czasie możemy robić tysiące rzeczy albo poprostu odpoczywać. Pysznie smakują np. z dodatkiem kwaskowego dżemu z czarnej porzeczki albo na słodko z odrobiną dobrego miodu jeśli natomiast ktoś bardzo lubi słodsze wypieki może bułeczki wykończyć lukrem zrobionym oczywiście własnoręcznie, uważam że gotowe są nie do przyjęcia!Bułeczki są tak zrobione, że można je fajnie odrywać nie ma potrzeby krojenia.

Zupa dyniowa z soczewicą

Przepis na tą zupę powstał spontanicznie z potrzeby chwili, nie miałam nic przygotowane na obiad a potrzebowałam czegoś pożywnego i szybko ugotowanego bo czekały mnie dwie godziny na siłowni.

Wiec szybki przegląd lodówki a tam zawsze jest sporo warzyw bo generalnie ponad trzy lata jestem roślinożercą więc białko głównie z roślinek w tym ze strączkowych. Ponieważ miałam pół dyni piżmowej więc co?decyzja- zupa dyniowa!!! ale nie krem tylko zupa z kawałeczkami dyni i warzyw o dość gęstej konsystencji, pożywna wzbogacona czerwoną soczewicą.

Dynia to bardzo wdzięczne warzywo, z którego można wyczarować mnóstwo dań: zupy, gulasze, curry,farsze do pierożków i makaronów, zapiekanki, ciasta można by tak wymieniać bez końca, przy czym cały czas jest dostępna i niedroga.

Naleśniki gryczano-orkiszowe z czerwonymi pomarańczami

Sycylijskie pomarańcze czerwone, kto je zna to wie że dojrzałe pięknie wybarwione na czerwono są niebywale słodkie.Dojrzewają właśnie teraz w zimie a na Sycylii gdzie dojrzewają traktowane są jak jabłka u nas, więc korzystajmy z dobrodziejstw tych niedużych cytrusów. Jakież było moje miłe zaskoczenie kiedy zauważyłam je robiąc zakupy w jednym z popularnych marketów w przyzwoitej cenie a na dodatek odmiana, którą udało mi się zakupić "Moro" ma najwięcej witaminy C ze wszystkich odmian pomarańczy czerwonych.

Pasztet warzywny

Przedstawię Wam pasztet warzywny moim zdaniem pyszny, który dla mięsożerców może stanowić wspaniałą odmianę, a ponieważ próbowali go już moi  zatwardziali mięsożercy i opinie były budujące, więc mam nadzieję że Wam posmakuje. Podstawę stanowią warzywa i orzechy laskowe ale cudownie wzbogaca smak pasztetu szlachetny borowik i brązowe pieczarki portobelo.

Składniki: 

• 2 torebki kaszy jaglanej,
• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1/4 średniego korzenia selera,
• kawałek białej części pora,
• 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych tj około 100g,
• kilka suszonych borowików,
• kilka świeżych brązowych pieczarek,
• 1 cebula,
• 1 duży ząbek czosnku lub 2 mniejsze,
• 2 łyżki siemienia lnianego,
• 2 listki laurowe,4 kuleczki ziela angielskiego,
• po 2 łyżki ciemnego i jasnego sosu sojowego,
• 1 łyżka octu balsamico,
• 1/3 szklanki oleju,
• dodatkowo przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżka ziół dalmatyńskich, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,świeży albo suszony tymianek, 1 łyżeczka papryki słodkiej,zielona pietruszka może być suszona tak naprawdę zioła dodajemy jakie kto lubi, jeśli lubicie prowansalskie albo włoskie mogą również być.