Naleśniki miętowe

Naleśniki mocno miętowe bo ciasto doprawione sporą garścią drobno posiekanej mięty, pomysł na te naleśniki powstał latem ubiegłego roku, gdy to na moim balkonie królowało kilka rodzajów mięty.Wspaniale się komponują z owocami lata są świeże i aromatyczne więc jeśli ktoś jest fanem mięty to doskonały przepis dla niego.

Przygotowanie jest naprawdę proste na przygotowanie zgrabnych 6 sztuk naleśników potrzebujesz:

• czubatą szklankę mąki, użyłam 1/2 szklanki mąki jaglanej oraz 1/2 szklanki mąki pszennej szymanowskiej,
• 1 i 1/3 szklanki mleka migdałowego lub krowiego ( ja częściej używam mleka roślinnego bo uważam że jest lepsze,
• 1 jajko,
• spora garść listków mięty,
• szczypta soli,
• dobrej jakości masło orzechowe ( użyłam tym razem masło z orzechów ziemnych) sprawdzaj etykietki i wybieraj tylko te bez żadnych dziwnych dodatków, ja używam kremu orzechowego firmy Terra Sana o zawartości 100% prażonych ziaren orzechów i nic!!!! więcej żadnych innych komponentów,
• owoce letnie użyłam malin, jeżyn, borówek, po kilka listków mięty do dekoracji każdej porcji naleśników,
• prażone ziarenka sezamu lub prażone płatki migdałowe, stosuje je zamiennie zależy co akutat mam w domu,
• szczypta cukru pudru do oproszenia każdej porcji.

Do wysokiego naczynia wsyp oba rodzaje mąki, dodaj jajko, szczyptę soli i mleko, wszystko dobrze zmiksuj, ja to robię blenderem ręcznym mam taką fajne dodatkowe mieszadełko do ciasta naleśnikowego, teraz drobno posiekaj duża garść świeżych opłukanych listków mięty albo ubij w moździerzu i dodaj do ciasta. Jeszcze raz dobrze wymieszaj, ciasto musi mieć lekką lejącą konsystencję więc jeśli uznasz, że potrzeba jeszcze troszkę je rozrzedzić ( różna chłonność wilgoci przez mąkę) to dodaj odrobinę mleka. Odstaw ciasto na kilka minut niech odpocznie i składniki dobrze się połączą.

Rozgrzej patelnię do smażenia naleśników, przesmaruj ręcznikiem papierowym lub silikonowym pędzelkiem patelnie tłuszczem przed smażeniem pierwszego naleśnika, nie podaje w składnikach tłuszczu, ponieważ w zasadzie smażę bez tłuszczu, używam go właśnie tylko do natłuszczenia na początku patelni i to tyle. Wlewaj porcjami ciasto na patelnie i smaż naleśniki. 

Po usmażeniu wszystkich naleśników, każdy naleśnik przesmaruj cienką warstwą masła orzechowego zwijaj w rulony, serwuj po dwie sztuki na talerzu udekoruj świeżymi owocami, miętą i leciutko oprósz cukrem pudrem, posyp prażonymi płatkami migdałowymi lub ziarenkami sezamu to wszystko. Można delektować się tym świażym lekkim posiłkiem na śniadanie, na deser jak kto woli. Jeśli potrzebujesz większej ilości naleśników to podwój porcje składników. Smacznego!