Tarta dietetyczna

Bardzo lubię wszystkie tarty ale jest problem bo tarta to ciasto na bazie mąki i masła no i jeszcze dodatkowo sos na bazie śmietany i jajek, wprawdzie mam sprawdzone zamienniki, zamiast śmietany jogurt a do ciasta używam mąki pełnoziarnistej ale jednak kalorii tam sporo. Więc poszłam o krok dalej i metodą prób zrobiłam spód tarty tylko na bazie kasz i słonecznika a wypełnienie tarty to warzywa część, na parze a część na odrobinie oleju no i symboliczna ilość dobrego sera długo dojrzewającego, bez sosu śmietanowego mało tego nawet bez jogurtowego, jedynie gotową tartę podałam z ajwarem pikantnym( sos paprykowo-bakłażanowy). Powiem tak, efekt sam mnie ogromnie zaskoczył.

 Do przygotowania tej dużej tarty dla co najmniej 4 osób potrzebujesz:

• 100 g kaszy wiejskiej,
• 100 g kaszy jaglanej,
• 2 garści ziaren słonecznika,
• 1 jajko,
• sól, pieprz z kolendrą, kumin, gałka muszkatołowa,
• ser do posypania wierzchu tarty około 40 g w zupełności wystarczy.

Do wypełnienia tarty użyłam:

• 2 duże pieczarki,
• 2 cebule po jednej czerwonej i szalotce,
• 1 nieduża cukinia,
• kilka różyczek kalafiora,
• garść fasolki szparagowej,
• kilka marchewek mini,
• 4 pomidorki koktajlowe,

Wykonanie:

Ugotuj oba rodzaje kasz, każdą po około 20 minut tak aby były al dente, przełóż do dużej miski
i lekko schłodź kasze dodaj ziarna słonecznika i blenderem miksuj wszystko razem tak aby składniki 

się połączyły. Kasza nie powinna być mocno rozdrobniona bo to nie ma być papka. Teraz dodaj jajko

i przypraw solą, pieprzem z kolendrą, szczyptą kuminu i szczyptą gałki muszkatołowej.Teraz zabieramy się za wypełnienie tarty, pokrój w krążki obie cebule , pieczarki i cukinie w talarki a warzywa pozostałe również lekko rozdrobnij oprócz pomidorów. Warzywa to jest kalafior, fasolkę szparagową i  marchewki blanszuj kilka minut na parze. Cebulki krótko przesmaż razem z pieczarkami na łyżce oliwy, dopraw solą i pieprzem. Cukinię również krótko podsmaż na łyżce oliwy i przypraw szczyptą soli i pieprzu. Czas złożyć naszą tartę. 

Dużą formę do tary wylep dokładnie masą z kaszy wraz z bokami formy, w środku układaj dowolnie warzywa ja zrobiłam to w rzędach, kalafior, fasolka, marchewki, plasterki cukinii, cebulki, plasterki pieczarek i na górze pokroiłam w plasterki pomidorki koktajlowe. Jeśli lubisz zioła to dodatkowo możesz wierzch tart posypać ziołami na przykład prowansalskimi lub jakimi wolisz, teraz tarta trafia do piekarnika nagrzanego do 190 -200 C na około 45 minut. Po 30 minutach pieczenia posyp tartę utartym serem ja użyłam dobrego sera długo dojrzewającego cheddar, piecz jeszcze 15 minut do zrumienienia sera. Tartę możesz podać z sosem pomidorowym, czosnkowym, ja podałam z ajwarem bardzo pasuje do tej tarty.

Tarta ładnie się kroi i jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno , stanowi zdrowy pełnowartościowy posiłek a kasze i warzywa sprawiają, że jest pełna wartościowych składników odżywczych.