Pieczarki to wdzięczny produkt można je podawać na wiele sposobów,właściwie kupiłam je z myślą o majówce i grillowaniu ale cóż pogoda to wielka niewiadoma a więc postanowiłam zmienić plany i nafaszerować pieczarki pysznym i zdrowym farszem. Ponieważ w taki czas nie chodzę z zasady na zakupy bo ludzie szaleją jakby weekend trwał miesiąc, więc postanowiłam wykorzystać produkty, które miałam w domu.
Farsz to uprzednio ugotowana kasza wiejska połączona z przygotowanymi na parze warzywami. Użyłam warzyw mrożonych bo te są tak samo wartościowe jak świeże a teraz raczej trudno kupić naturalnie wyhodowany kalafior czy fasolkę szparagową. Zatem w zamrażarce zawsze mam zapas mrożonek, które w razie potrzeby szybko mogę użyć.
Na cztery spore porcje potrzebujesz:
- 200 g kaszy wiejskiej (suchej przed ugotowaniem),
- 400 ml ziemnej wody,
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
- cztery duże różyczki kalafiora i brokuła,
- spora garść zielonej fasolki szparowej,
- kilka marchewek mini,
- sól, pieprz i papryka słodka,
- 1 łyżeczka słodkiej musztardy ( użyłam musztardy firmy Develey),
- 1 pełna łyżka pasty Ajwar pikantny( użyłam paprykowo- bakłażanowej),
- 4 duże pieczarki do grilowania,
- kilka pomidorków koktajlowych i starty ser dojrzewający albo jaki lubisz do posypania góry pieczarek,
- oliwa do skropienia ziemniaczków i pieczarek,
- zioła prowansalskie do posypania ziemniaczków.
Jako dodatku do faszerowanych pieczarek użyłam pieczonych czerwonych ziemniaków po jednej sztuce na porcję oraz odłożyłam trochę warzyw uprzednio przygotowanych na parze.
Paruj przez około 20 min uprzednio wypłukaną i zalaną zimną wodą kaszę dodając do niej jedną łyżeczkę pieprzu ziołowe, osobną w naczyniu do gotowania na parze ułóż wszystkie warzywa i paruj przez kilka minut mogą być lekko chrupkie bo takie są zdecydowanie lepsze niż rozgotowane. Ciepłą kaszę przełóż do miski, dodaj do niej łyżeczkę słodkiej musztardy, ajwar oraz lekko rozdrobnione warzywa. Odłóż troszkę warzyw do dekoracji dania ( bo przecież jemy wszystkimi zmysłami a wzrokiem przede wszystkim). Farsz dopraw solą, pieprzem i szczyptą słodkiej papryki do smaku, dobrze wymieszaj aby składniki się połączyły.
Wyszorowane czerwone ziemniaki podziel na cząstki wedle uznania ja podzieliłam na ósemki.Nagrzej piekarnik do 180 C z termoobiegiem, wyłóż blaszkę papierem do pieczenia ułóż na blaszce ziemniaczki oprószając je solą morską i ziołami prowansalskimi, skrop oliwą i wstaw do piekarnika. Nastaw piekarnik na 40 minut.
Teraz przygotuj pieczarki lekko je oprósz solą i pieprzem, napełnij farszem na górze farszu każdej pieczarki połóż przekrojony pomidorek koktajlowy i po upływie 10 minut od momentu jak wstawiłaś do piekarnika ziemniaczki , dołóż nafaszerowane pieczarki i piecz przez 30 minut, na 10 minut przed końcem pieczenia oprósz górę pieczarek niewielką ilością utartego sera dojrzewającego aby się lekko zapiekł.
Wyłóż danie na talerze wraz z pieczonymi ziemniaczkami i warzywami i danie gotowe, pyszne, zdrowe. Polecam serdecznie!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz