Jajka faszerowane

Wielkanoc i jajka to rzecz oczywista, każdy ma swoje własne pomysły na faszerowanie jajek, ja podzielę się z Wami trzema pomysłami na farsze do jajek. Czym różnią się moje farsze od innych pomysłów prezentowanych przez wielu miłośników gotowania? pewnie tylko tym, że staram się eliminować majonez, ponieważ uważam że wspaniale go zastępuje dobrej jakości gęsty jogurt naturalny a jest nieporównywalnie mniej kaloryczny niż majonez, poza tym w moich farszach jako dodatku nie znajdziecie masła, które też się w farszach często pojawia. Oczywiście nie jestem przeciwniczką masła ale i tak Wielkanocne dania są dość bogate w tłuszcze więc tam gdzie można zminimalizować ilość tłuszczu, czemu nie? to tylko z pożytkiem dla naszego zdrowia.

We wszystkich farszach podam Was tylko składniki farszu oraz opis przygotowania bez podania ilości produktów w gramach ponieważ uważam, że do smakowanie farszu a także jego konsystencja to rzecz bardzo indywidualna i z pewnością każdy ma inne preferencje.

Jajka przygotowałam w trzech odsłonach to jest:

• farsz z pieczarkami,
• farsz z serem pleśniowym,
• farsz z wędzoną rybą,

Ugotuj na twardo przez 10 minut 6 dużych nie popękanych jajek, skorupki jajek uprzednio dobrze myjąc. Następnie dobrze wystudzone jajka oczyść ze skorupek, przekrój na połowę. Przygotuj trzy małe miseczki i do każdej przełóż żółtka wyjęte z dwóch jajek. To będzie baza naszych farszów.

Dodatkowo przygotuj:

• kawałek sera pleśniowego, dowolnego jaki lubisz a jeśli nie lubisz pleśniowego to zastąp go serem długodojrzewającym o wyrazistym smaku. Dobrej jakości serów obecnie nie brakuje zatem wybór jest przeogromny zgodnie z preferencjami, ja użyłam sera z niebieską pleśnią polskiego producenta,
• kilka pieczarek posmażonych na oliwie, będzie potrzebne do tych żółtek z 2 jajek około dwie duże łyżki pieczarek. Ponieważ potrzebowałam pieczarek do innego dania podsmażyłam całe opakowanie pieczarek po czym odłożyłam dwie pełne łyżki do faszerowania jajek,
• kawałek ryby wędzonej, użyłam dorsza wędzonego ale doskonale będzie też pasował wędzony pstrąg, wędzony łosoś, halibut, każda wędzona ryba którą lubi Twoja rodzina,
• gęsty jogurt naturalny albo grecki bo jest kremowy, jogurt nie może być wodnisty,
• sól, pieprz, pieprz biały, słodka mielona papryka
• świeży koperek, cebula dymka,
• rzodkiewka i malutki kawałeczek papryki marynowanej do dekoracji.

Jajka z farszem pieczarkowym

Pokrojone pieczarki podsmaż oliwie z drobno pokrojoną cebulą odrobiną czosnku oraz łyżeczką ciemnego sosu sojowego na koniec dopraw lubczykiem albo zieloną pietruszką a także solą i pieprzem. Połącz ostudzone pieczarki (które możesz jeszcze po uduszeniu dodatkowo drobniej przesiekać) z rozkruszonymi żółtkami, dodaj 1 łyżkę jogurtu jeśli jest potrzeba dopraw dodatkowo solą i pieprzem, dobrze wymieszaj składniki regulując konsystencję jogurtem i nafaszeruj 4 połówki jajek. Udekoruj cieniutkim paseczkiem marynowanej papryki i cebulki dymki.

Jajka faszerowane serem pleśniowym

Rozdrobnij żółtka w drugiej miseczce do których dodaj ilościowo tyle samo rozdrobnionego sera pleśniowego co jest żółtek, dodaj również 1 łyżkę jogurtu posiekany koperek, szczyptę pieprz z solą, uważaj bo ser pleśniowy jest dość słony więc spróbj farsz zanim go ostatecznie doprawisz. Napełnij połówki jajek farszem i udekoruj rzodkiewką i koperkiem.

Jajka faszerowane wędzonym dorszem

Do rozdrobnionych żółtek w ostatniej miseczce dodaj ilościowo tyle samo rozzdrobnionej wędzonej ryby, posiekaną cebulkę dymkę, pełną łyżkę jogurtu ( dorsz jest dość zwartą rybą więc kosystencję farszu regulujemy jogurtem), doprawiamy solą, białym pieprzem i słodką papryką. Dobrze wymieszaj składniki aby smaki się połączyłyi nafaszeruj ostatnie cztery połówki jajek. Udekoruj opruszając słodką papryką i kawałkiem dymki. Ułuż dekoracyjnie na talerzu, ja używam łeżeczek porcelanowych bo łatwiej jajko przełożyć na swój talerz a poza tym lubię takie gadżety. 

Kolorowej Wielkanocy Smacznego!