Suflet- tylko świeże jajka i świeże zioła czyż może być coś prostszego, wartościowego i lekkiego na początek dnia ale też przed intensywnym treningiem albo na lekki lunch z dużą porcją świeżych warzyw.Suflet robi się błyskawicznie wystarczy w sumie niecałe pół godziny aby delektować się tak dobrym posiłkiem.Ważne jest jak przygotowujesz suflet aby jajka były świeże i miały temperaturę pokojową,ubijaj jajka elektrycznym mikserem to znacznie skraca czas przygotowania sufletu. Ważne jest aby w białkach nie było nawet śladu żółtka bo białka się odpowiednio nie ubiją, no i nie otwieraj pod żadnym pozorem piekarnika przed planowanym końcem pieczenia bo suflet opadnie.
Przepis
Do przygotowania sufletu użyłam 3 dużych świeżych jajek zerówek i pozwoliło mi to na przygotowanie 4 zgrabnych sufletów więc dla dwóch osób w sam raz. Jeśli masz mniejsze jajka to spokojnie użyj dla dwóch osób 4 jajek ( po dwa na osobę).
Dodatkowo użyłam garści świeżej kolendry oraz garści świeżej bazyli a także jako dodatek sałata roszponka, troszkę dobrego octu balsamico i oliwy ekstra vergin, po szczypcie soli, pieprzu i płatków chilli.
Wykonanie:
Ponieważ przygotowanie sufletu trwa naprawdę parę minut to na początku nagrzej piekarnik do 180 C, ja używam termoobiegu. Przygotuj świeże zioła lekko je przesiekaj niech czekają na swoją kolej.Wybij do miski jajka rozdzielając bardzo uważnie białka z żółtkami, do białek dodaj po szczypcie przepraw ( ja mam gotową mieszankę soli morskiej z pieprzem i płatkami chilli w młynku to bardzo wygodne). Następnie zaczniej ubijanie mikserem białek na niższych obrotach, gdy białka będą już dobrze ubite na sztywną pianę dodaj po jednym żółtku delikatnie na niskich obrotach aby piana zbytnio nie opadła, na koniec dodaj posiekane zioła tj kolendrę i bazylię jeszcze przemieszaj lekko silikonową szpatułką i przenieś gotową masę do przesmarowanych cieniuteńką warstwą masła foremek sufletowych albo jak ich nie masz podobnie jak ja to, użyj sztywnych papierowych foremek do dużych mafinek ( ja takie kupiłam w Pepco i jak widać doskonale się sprawdziły). Piecz suflety przez 12 do 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 C z użyciem termoobiegu, w ostatniej minucie pieczenia sprawdź patyczkiem czy suflety są dopieczone u mnie byłu gotowe w 12 minut.
Na talerzu wyłóż po dwie sztuki, ja podałam z sałatką roszponką oraz dla podkreślenia ziołami, które zostały użyte do suflety to jest kolendrą i bazylią.Wszystkie dodatki skropiłam lekko octem balsamico i paroma kroplami dobrej oliwy ekstra vergin i to wszystko można zacząć posiłek, lekki a jednocześnie na długo sycący.
Piękny ziołowy w przekroju i bardzo dobry. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz