Placuszki z owocami lata

Dzisiaj ekonomiczne gotowanie, to znaczy wykorzystuję owoce, które zostały z przygotowywania wczorajszego tortu, który  był przeznaczony jako urodzinowa niespodzianka. Ponieważ truskawki, poziomki i maliny to bardzo delikatne owoce stąd trzeba było je szybciutko zużyć, dla mnie to żaden problem bowiem uwielbiam te letnie owoce, jak wiecie z ostatnich wpisów mam hyzia na punkcie truskawek a resztę owoców też uwielbiam, ponieważ dzisiaj niedziela to mogę sobie pozwolić na spokojne przygotowanie śniadanka i kawy.

Do przygotowania placuszków potrzebujesz:

• 1 1/2 szklanki mąki pół na pół pszennej pełnoziarnistej i gryczanej,
• 3/4 szklanki mleka ja użyłam migdałowe,
• 3/4 szklanki kefiru,
• 1 jajko,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 małe jabłka,
• szczypta soli,
• odrobina tłuszczu do natłuszczania patelni ( ja używam oleju kokosowego tłoczonego na zimno ale wiem że nie wszyscy lubią ten kokosowy posmak)
• owoce w dowolnej ilości tryskawek więcej bo dodatkowo około 10 dużych bardzo dojrzałych sztuk trzeba zmiksować na mus a reszta u mnie to maliny, poziomki i małe ciemne winogrona,
• do przełożenia placuszków użyłam świeżego eko twarogu ale możesz użyć serek jaki lubisz,
• odrobina cukru pudru do oprószenia dania a jeżeli lubicie słodsze dania to do musu możesz dodać odrobinę miodu lub innego zdrowego słodzidła lub ostatecznie cukru ( ja go ograniczam do niezbędnego minimum więc w tym przypadku tylko lekko oprószyłam dania a mus pozostał naturalny to jest tylko zmiksowane truskawki!)

Wykonanie:

Wsyp do naczynia oba rodzaje mąki, dodaj szczyptę soli sodę oczyszczoną a następnie wymieszaj, dodaj mleko, kefir i jajko dobrze wymieszaj ja używam blendera. Obierz 2 nieduże jabłka, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wmieszaj do ciasta. Ciasto jest dość gęste daje się ładnie formować na patelni łyżką, pozwól aby ciasto parę minut odpoczęło w między czasie możesz zmiksować umyte i odszypułkowane na gładki mus i tu dowolność czy dosłodzisz owoce, ja tego absolutnie nie robię.

Na nagrzanej natłuszczone patelni smaż porcjami po trzy cztery sztuki zgrabne placuszki uważając aby źródło ciepła nie było zbyt ostre bo szczególnie mąka gryczana nie lubi wysokiej temperatury i szybko się przypala dlatego pilnuj placuszków i ustaw średni płomień. Z podanej ilości produktów wychodzi 12 do 14 sztuk placuszków. Po wysmażeniu układaj na ciepłych talerzach po trzy na porcję lub więcej (ale ręczę trzy to dość pożywna porcja). Ja każdy placuszek przełożyłam dobrym eko twarogiem ( dobra porcja białka), następnie udekoruj dowolnym rodzajem i ilością letnich owoców, wszystko jeszcze polej musem owocowym oprósz cukrem pudrem i danie gotowe.

Pyszne letnie smaki, korzystajcie z bogactwa owoców i komponujcie zestawienia jakie najbardziej lubicie bo lato tak szybko przemija a wraz zanim pyszne sezonowe produkty. Smacznego!