Szakszuka czyli jajka w bałaganie

Szakszuka (Shakshouka) to danie znane z kuchni tunezyjskiej ale nie tylko, jest znane również w kuchniach izraelskiej, egipskiej, marokańskiej. Samo słowo shakshouka oznacza właśnie bałagan ale jest to niezwykle smaczny bałagan. Szakszuka jest daniem  pysznym, pożywnym i niezwykle prostym w przygotowaniu. Tak w skrócie jego bazę stanowią pomidory, papryka, jajka. Jest idealnym daniem na wspaniałe śniadanie weekendowe, na szybki lunch lub na wczesną kolację, zatem danie można rzec wszechstronne. Takie śniadanko dzisiaj sobie zapodałam, a składniki dobrałam tak by smakowało wyjątkowo.

 Dla jednej osoby wystarczy mała patelnie  kilka składników i kilka minut na przygotowanie dania.

Moje składniki na szakszuke to:

• 2 duże jajka,
• 1 kawałek selera naciowego,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 szalotki,
• 1/2 ząbka czosnku,
• 1/2 puszki pomidorów ,
• sól, pieprz do smaku i przyprawy jakie lubicie aby zaostrzyć smak ja użyłam 1/2 łyżeczki mieszanki w stylu andaluzyjskim w skład której wchodzą:papryka, tymianek, kmin rzymski, kurkuma, cynamon, koper włoski, pieprz czarny, goździki, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, mięta pieprzowa i kardamon. Bardzo lubię ten zestaw ale każdy niech komponuje przyprawy według własnego pomysłu ważne, żeby szakszuka miała fajny wyraziście pikantny smak,
• zatem dla pikantności może być np: papryka ostra, kurkuma,kmin rzymski,
• 1 łyżka oliwy i 1/2 łyżeczki masła ,
• pietruszka zielona lub kolendra co kto lubi i akurat w domu posiada.

Wykonanie:

Posiekaj szalotkę i czosnek, pokrój w kostkę seler, paprykę. Na rozgrzana patelnię wlej olej i dodaj masło wrzuć cebulkę i czosnek, chwilkę daj cebulce żeby się zeszkliła następnie dodaj paprykę i seler naciowy. Po kilku minutach duszenia dodaj pomidory z puszki i przyprawy aby zaostrzyć sos. Po kilku minutach jak sos się lekko zredukuje zrób w sosie dwa zagłębienia w które wybij jajka, teraz dopraw ostatecznie solą i pieprzem, przykryj na chwilę patelnię aby białka jajek  dobrze się zapiekły ale żółtka pozostały półpłynne. Gotowe danie posyp natką pietruszki lub kolendry i danie gotowe.

Pyszne danie warte polecenia. Smacznego!